原來這家名叫 Brotzeit 的餐廳來頭不小, 是全球唯一以特許經營方式開設的德國餐廳, 首家分店位於新加坡, 於 2006 年開業, 現時的分店已遍佈亞洲, 包括馬來西亞和越南, 而這家位於尖沙咀中心的分店則是全港首家。
Brotzeit 這個極具德國色彩的字眼, 其實有兩個字組成的, "Brot" 代表麵包, "Zeit" 則代表時間, 即叫人「吃麵包了!」的意思, 如轉換為港式的話, 便跟本港飲食網站 OpenRice「開飯喇!」有異曲同工之妙。
餐廳共有兩層, 下層是半開放式酒吧, 方便輕鬆談天, 並連接著海傍的路邊, 與其他餐廳一起連成一條酒吧街; 上層則是餐廳部份, 餐桌都是長方形的, 可連接一起作大夥兒活動用途, 就像啤酒節般。
靠窗的數張餐檯則有整個維港景觀, 是這裡最受歡迎的位置, 必須致電預訂時特別要求。
經店員細心講解每一款啤酒的特色後, 選擇了 Hefe 這款小麥啤酒 (Wheat Beer, 當地則名叫 Weissbier), 來自 Paulaner 這個據稱是當地 No.1 品牌, 經發酵但未經過濾, 是最典型的 Weissbier 製法, 因此顏色帶濁 (另有一款經過濾的 Lager, 顏色較為清澈, 味道則較淡), 來自小麥的味道甚濃, 且略帶香蕉味, 質感順滑, 是討好的一款啤酒。
翻閱了整個餐牌, 雖然不算有甚麼驚喜, 但也花多眼亂, 反而吸引到「檸茶」的, 是數款不同組合的 Platter, 既可減少顧客的煩惱, 又可一次過品嚐多款不同食品, 金錢還節省了一些。
最後我們一行四人選擇了全場最貴又最大的招牌 Brotzeit Platter ($568), 份量實在相當龐大, 其長度幾乎橫跨整張四人長檯, 用相片上方的刀子來比較, 便可略知一二。
陣容亦非常鼎盛, 包括這裡的三大「名物」, 還有兩款自選 Side Dishes。
Pork Schnitzels 其實是德國式吉列豬扒, 這個 Platter 內的份量跟單點的無異 (單點價 $228), 是兩塊大大的, 每塊也足足有兩隻正常男性手掌之大, 雖說是四人份量, 其實六至八人來分享也不過份。
無論份量怎大, 味道才是最重要。這裡的豬扒炸得乾身, 沒有多餘的油份, 肉質亦尚算鮮嫩, 不要說是普通西餐廳, 連一些日式專門店也給比下去, 屬大而有當的水準。
Pork Knuckle (德國豬手) 是這裡的主打菜式, 從賣相看來便發現跟其他德國餐廳的截然不同的。一般餐廳提供較為濕潤的德國鹹豬手, 而這裡的則是全乾的, 甚有中式乳豬的感覺, 從其被烤得香脆的麻皮, 更能引証這點。
吃一口這塊德國式麻皮, 帶來的是無比香脆, 感覺非常驚喜; 至於內層的豬手肉, 也跟一般的偏紅色不同, 這裡的是白色的, 內層保持一定的肉汁, 調味洽當, 沒有過鹹的情況發生, 整體上真的像吃中式燒豬, 還要是好吃的那種。
Sausage Platter 共有八條德國香腸, 合共有五款, 分別為 Spicy Chicken Sausages, Numberger Sausages, Pork Cheese Sausages, Weisswurst and Garlic Sausage with Sauerkraut and Mustard, 各有特色, 亦有一些從來未吃過的味道, 帶來新鮮感。其中 Spicy Chicken Sausages 的辣勁十足, 非常適合嗜辣的朋友; 「檸茶」則最喜歡 Pork Cheese Sausages, 十分惹味, 是穩陣選擇中的驚喜。
自選 Side Dishes 共有十款選擇, 首先選了 Roasted Potatoes, 賣相吸引, 薯塊被烤得半脆, 加入牛油後呈鮮黃色, 還洒上香草, 甚為惹味, 是值得推介的一道 Side Dishes。
相反, 本來甚具期望的 Homemade Buttered Spatzle 則令人失望, 貌似貓耳朵的 Pasta 賣相已死氣沉沉, 加入了牛油卻發揮不到牛油香。
甜品方面, 選擇不多, 只有五款, 最具特式的是 Kaiserschmarren / Emperor's Cakes ($68), 是德國式班戟, 質感較一般豐厚, 混入了冧酒和提子的效果不俗, 反而伴碟的酸梅醬跟班戟的味道不太相襯, 整體來說也值得一試的。
除了食物質素外, 這裡服務也是值得一讚的, 每個店員都笑容滿面, 態度非常殷勤, 毫不介意細心講解每種啤酒或食物的細節, 相信是受過一定程度的培訓, 令顧客吃得開心。
當中最值得讚揚的, 是這杯暖開水, 對於一般顧客, 店員會詢問一下：「想先喝那款啤酒?」但看見這位下月將為人母的朋友, 卻不會問任何問題, 而是自動送上來一杯暖開水, 實在非常窩心。
Brotzeit 會否打破本港德國菜的悶局? 現在言之尚早, 但至少大家想起德國菜的話, 這裡很可能會是你的首選。
---
Brotzeit German Bier Bar & Restaurant
尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G6及UG16號舖
2316 2666
.jpg)
