(接上篇)
首先, 要說一下 one-thirtyone 這次 Restaurant Week Menu 的最大賣點, 便是其極為吸引的價錢。平日這裡的四道菜午餐價格為 $600+10%, 六道菜晚餐價格則為 $1200+10%, 而 Restaurant Week Menu 四道菜晚餐的價格則為 $438+10%, 菜式跟 Regular Menu 的大致相同, 並不會出現偷工減料或將貨就價的情況, 為避免顧客因少了兩道菜而吃不飽, 店方還刻意把四道菜的份量加大, 可謂誠意十足。
很多香港人都很喜歡吃「常餐」, 無論早上、下午或晚上, 總要有一個「常餐」落肚, 「檸茶」也不例外。
自從澳洲牛奶公司走紅, 以「數分鐘」的速度蜚聲國際後, 「常餐」已成為港人的一種文化, 這幾年間亦有不少以這類「常餐」作主打的食店出現, 但求在這個市場上分一杯羹, 其中最成功的例子有「港島澳牛」之稱的華星冰室 (業務已擴展至九龍) 和北海道牧場餐廳, 這兩個品牌現已成為實力派連鎖。
繼華星冰室於數月前進駐旺角後, 一向只活躍於港島的北海道牧場餐廳最近也衝出港島, 於尖沙咀山林道開設了首家九龍分店。
這幾天開始進行試業, 時間由上午八時至下午七時, 試業來說算頗長的了。
門面看來不算太大, 原來店內別有洞天, 是非常深的一個舖位, 上圖只是深度的四分一, 還有 VIP Room 提供, 可算罕見。
可能是試業關係, 店員的服務比平日來得熱情, 態度亦有有禮, 循例地點選了這個名叫北海道套餐的「常餐」, 落單亦非常清晰準確。
先來的是叉燒湯通粉, 賣相看來相當不俗, 至少比澳牛和華星那種無甚氣息的通粉好得多, 亦是北海道較優勝的地方。
叉燒向來是北海道引以為榮的地方, 記得首家分店 (即銅鑼灣店, 現已結業) 開幕時, 也標榜其叉燒來自再興, 可算是「全港最強」, 後期卻有傳言說貨源已轉了, 加上於中環店親身經歷過大跌 Watt 後, 幾乎已肯定了這點。
這次於尖沙咀新店仍然吃到質素高班的叉燒, 雖然味道真的不同了, 但至少感覺稱心。後來, 更親眼目睹有一位運輸人員送叉燒來, 制服背面印著「太興運輸」四隻大字, 其蜜味較重的味道又真的和太興出品吻合, 也許貨源就是由再興轉了太興吧?
湯底也是這裡的致勝關鍵, 中環店那邊大跌 Watt, 連湯底也越來越淡, 尖沙咀新店的這個湯底很濃, 重拾當年首次到訪銅鑼灣店時的質素, 也是其中一個可以令顧客回頭的原因。
品嚐通粉時, 當然也要配合這裡的「鎮店之寶」－ 日清純正麻油, 店方每檯都放置一大瓶, 毫不吝嗇, 把數滴麻油放進通粉裡, 別有一番風味。
以牌面來看, 這裡的炒蛋和多士也給澳牛和華星比下去, 至少這兩款食物同是該兩店的「名物」。
牛油多士賣相很好, 咬下去更有驚喜, 上下兩層均是整面香脆, 中間則非常軟熟, 塗牛油的份量剛好, 而且熱度十足, 是近年「檸茶」吃過質素最高的一件多士, 也比近期水準不甚穩定的澳牛和華星好吃。
炒蛋來說, 澳牛一向比華星和北海道的優勝, 可是近期到訪過澳牛好幾次, 其炒蛋也非常油膩, 不知是否量產以致製作欠缺認真, 雖然味道也頗為相近, 但以健康角度來說便有點兒那個了。
北海道的炒蛋, 賣相先輸一大截, 呈淺黃色的; 但可以肯定的是, 這裡的炒蛋是每客即叫即炒的, 從其完整的賣相便略知一二; 炒蛋的生熟度亦非常到位, 外面是熟之餘, 裡面則是剛剛熟的狀態 (而不是好像未煮好的生蛋漿), 加入北海道3.6牛奶後, 炒蛋份外香滑, 蛋香十足。雖然是另一種風格的炒蛋, 但整體質素絕不比其他兩店輸蝕。
火腿從來都是「常餐」的配角, 來來去去也是這樣, 沒有甚麼可以比較。
飲品方面, 如常點選了凍奶茶, 要求了「少冰」, 送來的就是看到的這九粒冰, 由此看出該店對顧客要求的認真。又要再一次提到, 銅鑼灣店結業, 轉到中環店光顧, 連飲品也是「睬你都傻」, 茶味欠奉不特止, 還換來大半杯冰！幸好來到新分店, 茶味濃郁得多, 飲品同樣加入了北海道3.6牛奶, 茶味獲得提升, 質素甚佳。當然「檸茶」還是喜歡澳牛那獨有配方所製作出來的茶品, 但至於會不會「少冰」或「少甜」, 則要看你的彩數和店員的心情了。
所有食物質素平均, 是北海道比澳牛和華星優勝之處 (不知有沒有朋友和「檸茶」一樣, 到澳牛和華星吃完炒蛋和多士, 幾乎想把整碟通粉放棄?), 加上尖沙咀這家新分店的質素看來比其他分店更高, 有重拾當年銅鑼灣店之勇, 希望正式開業時水準會得以保持, 與只有兩街之隔的澳牛匹敵吧。
後記 (2013年4月):
原本「檸茶」是這裡的常客, 可是首次到訪後, 曾先後兩次試過於飲品中喝到洗潔精味, 服務態度亦每況愈下; 加上近幾個月開始做起團購來, 賣了幾萬個團購餐, 每天下午 3:00 起才接受團購客人光顧。
尖沙咀分店, 下午 7:00 關門, 6:30 Last Order, 主流上班時間那班客人, 平日下班後也趕不及, 怎樣光顧? 因此, 每個星期六日, 下午 2:00 起開始堆積人龍, 不是這裡的食品特別好吃, 而是只想把團購卷兌現而已 (有效期4月30日, 相信未能兌現的顧客數以千計), 期間有不少埋怨和罵聲, 更甚的是, 令一些非團購顧客也不能正常光顧。
灣仔分店更甚, 已有不少食評提及那裡的白飯和醬汁也是凍的。
金鐘分店, 阿姐態度差, 更有顧客俾呢位阿姐鬧。
原本好地地, 無啦啦做團購, Noise 真的做到了, 但係變咗自拆招牌, 何苦呢?
至少「檸茶」已把這個品牌列入黑名單, 以後也不會再光顧。
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北海道牧場餐廳 Hokkaido Daily Farm Milk Restaurant
尖沙咀山林道8號地下
2504 3138
品嚐了 Dreyer's Deluxe Collection 的全新口味 California Strawberry 加州士多啤梨 (詳情可參考此連結) 後, 想不到事隔數週才有機會從家中的雪櫃拿出這杯 Manila Super Mango 馬尼拉超級芒果 了吃。
芒果並不是「檸茶」常吃的雪糕口味, 卻因一直以來 Deluxe Collection 這個系列的質素保証, 包括 American Pistachio 美國開心果 (詳情可參考此連結) 和 California Strawberry 加州士多啤梨 (詳情可參考此連結), 加上「Super」這個字眼, 就看一看這款雪糕是否如名字般「超級」?
把杯蓋打開, 雪糕顏色看來不算太深, 相信和同系列的其他口味一樣, 走清新路線。可是, 和其他口味不同的, 是表面看來沒有太多果肉。
果然不出所料, 果肉真的比較少, 至少比上述兩款口味少得多, 平均每三四羹雪糕才有一羹含有少許的芒果肉, 感覺有些失望。
味道方面, 雖然是走清新路線, 卻仍然比想像中淡, 甜度相對也低, 質感還可以, 但整體感覺低於期望。
想不到這款「超級」口味成為了 Deluxe Collection 中最遜色的一款, 希望很快便會有新口味推出吧！
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Dreyer's D-Collection California Strawberry Ice Cream
全線 7-Eleven 獨家優先發售
「梗有一間響 city'super 左近」的菓匠茶屋和 Sweets House Cha Cha 向來都是甜魔的寵兒, 除了售賣其皇牌產品北海道牛奶軟雪糕和京都抹茶軟雪糕外, 近年推出了不同類型的新產品作多元化發展, 其中抹茶沙冰便是最受歡迎的產品。
為迎接這個夏天的來臨, Sweets House Cha Cha 推出了兩款新產品 － 京都宇治抹茶紅豆沙冰 和 京都焙茶沙冰 + 軟雪糕。前者只是舊酒新瓶的配搭, 加上紅豆與抹茶向來都是天生一對, 相信只是市場策略而已, 相反, 後者京都焙茶沙冰卻是全新產品, 並打破了這裡的沙冰只有抹茶味的定律, 加上這個品牌的信心保證, 實在十分吸引。
這次點選了京都焙茶沙冰 + 軟雪糕 ($38), 這款產品的好處是軟雪糕的口味任選, 如果你是精明眼的話, 相信也會知道選擇京都宇治抹茶味軟雪糕會比較著數 (原價比北海道牛奶味貴四元), 但「檸茶」認為北海道牛奶味軟雪糕跟這款口味的沙冰更為匹配, 所以也不介意那四元的分別了。
京都焙茶沙冰比想像中色澤較淺, 亦不期然令人想起同樣於近期推出焙茶沙冰的 Starbucks (那裡的顏色則較深, 味道卻過甜), 看起來味道會較淡, 吃一口卻發現茶味甚濃, 且甜度適中, 之後用飲管再喝一口, 茶味更濃, 令人感覺舒適, 暑氣盡消。
至於軟雪糕, 當然以北海道特選 3.6 牛奶製造, 是信心保證, 質感豐厚, 牛奶味極濃, 水準始終如一。
對京都焙茶沙冰有興趣的朋友要留意了, 除了海港城分店每天都有之外, 這款產品只會於星期五、六、日和公眾假期發售。
為免「摸門釘」, 「檸茶」還是建議大家到海港城分店購買好了。
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Sweets House Cha Cha
尖沙咀廣東道17號海港城3樓city'super
2375 8222
有幸獲店方委予重任, 於 The Roundhouse Kitchen + Beer 這家啤酒主題餐廳的試業期間舉辦了這個 Tasting Dinner Event, 令「檸茶」獲得首個為餐廳舉辦 Tasting Event 的經驗, 承蒙錯愛, 實在感激萬分。
The Roundhouse Kitchen + Beer 位於尖沙咀樂道, 即前曼聯吧原址, 店主 Thomas 於曼聯吧的經營權結束後, 將原址打造成一家以啤酒為主題的餐廳, 啤酒選擇超過七十款, 同時供應西式菜式。
餐廳沿用了曼聯吧以紅色為主的格局, 卻巧妙地於環境、食物和其他配套上加入一些具玩味的元素, 增加顧客的親切感。
環境方面, 這幅由數以千計的啤酒樽蓋堆砌而成的「樽蓋牆」已教人留下深刻印象, 你能數得出有多少款不同的樽蓋嗎?
除了啤酒(和樽蓋)款式繁多外, 這裡連杯墊的款式也多不勝數, 相片中的數款只是冰山一角而已。
甫坐下, 店員便送來這個 Welcome Snack, 竟然是爆谷, 原來這裡添置了一部爆谷機, 免費無限量供應給顧客送啤酒用, 是個不錯的安排, 亦是一個細心位。
由於啤酒種類繁多, 加上店方不時會增加或減少一些款式, 因此以 iPad 代替傳統餐牌, 讓客人可細心閱讀每款啤酒的資料, 十分 user-friendly。
iPad Menu 內的資料非常齊全, 售價方面, 大部份啤酒售價每支數十元, 其中有數款超過一百元, 而圖中這款來自比利時的 Brown Fruit Beer 是全部啤酒中包裝賣相最華麗的, 同樣亦是全場最貴的啤酒, 售價為 $220, 或許是啤酒中的 XO。
還未及選擇啤酒款式, 店方便送來了這份非常特別的「見面禮」給我:
Beergarita － 即 Beer + Margarita 的混合體, 是一瓶 Corona 啤酒逆插於一杯冰 Margarita 上, 就是物理學的奧妙, 瓶內的啤酒會隨著時間和杯內的份量而調節走出來的份量, 並能確保杯內的飲品不會過滿, 增加了這杯雞尾酒的玩味。
檸檬和青檸向來是喝 Corona 的必然良伴, 這杯 Cocktail 則棄用了這個安排, 取而代之是 Margarita 內的檸檬汁, 加上 Tequila 和君度橙酒的化學作用, 令原本已甚好喝的 Margarita 再多一種層次感, 這個 Crossover 的效果相當不俗。
食友相繼來到, 店方亦為他們送來了不同款式的 Cocktail 作為熱身。值得一提的是, 這裡所有 Cocktail 均會加入了啤酒, 調酒師會因應不同款式的 Cocktail 加入味道合襯的啤酒, 除了味道突出外, 賣相同樣吸引, 是 The Roundhouse 的其中一個特色。
喝完這杯甚有驚喜的雞尾酒, 所有食友剛好到齊, 是時候展開這個精彩的體驗旅程了！其中一個主要環節, 當然就是挑戰這裡所提供的七十多款來自世界各地的啤酒, 不知這個晚上我們一行十多人可以品嚐到多少款呢?
答案留待下篇分解 (詳情可參考往後文章, 敬請留意)
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The Roundhouse Kitchen + Beer
尖沙咀樂道36號地下及1樓
2366 4880
「分子料理」大家聽得多, 「分子雪糕」也許是首次吧? 其實「分子雪糕」即是由液化氮氣 (Liquid Nitrogen) 所製作出來的雪糕, 坊間一些高級餐廳也有這種雪糕供應, 但以「分子雪糕專門店」形式出現的, 本港實屬首次, 因此也吸引到「檸茶」這位甜魔到訪。
《香港書展 2012》於 7 月 18 日正式開鑼！今年書展對「檸茶」來說十分興奮, 因為身邊有好幾位好友也有其新作推出, 有些更是首次推出自己的作品, 可謂百花齊放, 因此在這裡給大家推介一下。
KC 是全港撰寫網上食評最多的人, 貴為本港首位全職食評家, 現時幾乎所有媒體都有其足跡。他亦是首位從本港飲食網站變為書籍作者的人, 繼去年推出首本著作《港九飲食全攻略》後, 今年再下一城, 並跳出香港, 推出《澳門飲食全攻略》, 已迅速成為食友間到澳門旅遊的恩物, 你又怎能錯過?
書名：澳門飲食全攻略
作者：KC
售價：$78
書商：正文社
攤位：1B-E02
Isaac 跟 KC 是「飯局」的黃金拍檔, 過去數年所舉辦的「飯局」數以百計, 參加人數亦有最初的十數人演變成現時的一百五十人之多, 「檸茶」過去亦參與了不少「飯局」, 獲益良多。 Isaac 於每次飯局的無私奉獻 (每次都幾乎沒有機會坐下來吃東西), 亦早已成為食友中的佳話。這次 Isaac 把過去舉辦「飯局」的一點一滴都收錄於其首本新作《飯局尋味・中菜篇》當中, 為這個全港最強陣容和最大規模「飯局」作一個歷史見証, 當然不少得「飯局」的菜單資料, 方便大家舉辦飯局之用, 可謂一舉兩得。
書名：飯局尋味・中菜篇
作者：Isaac Lau
售價：$78
書商：萬里機構
攤位：1D-B02
梁雅琳 Hilda Leung 是「檸茶」於微博中認識的食友, 這位新晉女廚師已成為城中炙手可熱的 專欄作家和飲食節目主持人, 想不到她也會留意「檸茶」這位小小的博客。自從她當嘉賓主持的電視節目「靚人靚湯」播出後, Hilda 便成為了「靚湯」代言人, 這次的新作《品味靚湯》正是其事業上一個里程碑的見証。
書名：品味靚湯
作者：梁雅琳 Hilda Leung
售價：$79 (書展價 $62)
書商：嘉出版
攤位：1A-C38
Chocolate Mui Mui 是近年冒起得最快的人氣飲食博客, 亦是「檸茶」的「飯腳」之一。這次 Mui Mui 獲電子書出版商垂青, 推出首本個人電子書《我想・下午茶》, 推介全港多達四十個下午茶熱點, 當然不少得受女生歡迎的英式下午茶和甜品吧！
書名：我想・下午茶
作者：Chocolate Mui Mui
售價：$15 (電子書)
書商：光波文化
書號：242432
至於「檸茶」有份撰寫的聯合著作《甜魔搵食全攻略》又怎樣? 在這裡先賣個關子吧～
或可到這個連結找找：
《泛華出版》
http://www.gccd.com.hk/product.asp
祝各位以上幾位朋友的著作一紙風行！並祝各位到書展的朋友滿載而歸！
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香港書展 2012
7 月 18 日 至 7 月 23 日
香港會議展覽中心
《Restaurant Week 香港餐廳週》2012 Summer Edition 於今天 (2012年7月15日) 正式完結, 也是時候跟大家分享一下「檸茶」於這個「餐廳週」中最佳的用餐體驗, 這次的幸運兒是一家鮮為人知的神秘餐廳 － one-thirtyone。
這裡是「檸茶」罕有地未吃任何東西便決定憤然離開的餐廳, 可想而知當時的體驗是多麼的恐怖。
可是, 最近看見飲食網站 OpenRice 內越來越多有關此店的好評 (當然差不多全部也是來自店方邀請的試食飯局), 甚至有好幾位食家要一開二, 甚至一開三, 把同一晚的食評分開幾個來刊登 (每個食評當然也掛上一個「笑面」), 直到最近甚至升上十大, 難免有點嘩眾取寵的感覺。「檸茶」不敢說店方會刻意把試食局的食物做得好一些, 但至少餐廳內的真實運作和服務質素並不能從試食飯局中真實地反映出來。
說真的, 「檸茶」並不會對這裡的食物質素抱任何懷疑, 至少這是當初決定來這裡的原因。可是, 由一踏入餐廳那一刻, 便有不祥的預兆了。
Uno Duo Trio 位於銅鑼灣耀華街百樂中心, 來到小小的商廈裡, 大部份也是小店, 理應帶點 Cozy 的感覺, 但這裡卻沒有這種感覺, 至少一踏入門口便感覺到很嘈吵, 問題是當時只是半滿; 檯與檯之間也頗擠迫, 如果是一家平價的樓上 Cafe, 這樣的環境是可接受的, 但如果知道這裡比大部份高級餐廳還要高的索價, 實在很難接受。
正如相片中的連套椅子, 已是全場看來較為像樣的椅子, 其實店內的大部份椅子也是那些一手便可拿起的塑膠椅子, 感覺是低級和不穩陣的, 正正就是於樓上 Cafe 常見的那種, 再一次引証這裡「低成本, 高消費」的印象。
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對自己和餐廳的一種尊重, 也一早預訂了座位。來到餐廳, 除了沒有人負責帶位外, 店內的職員也看來非常繁忙 (但當時餐廳只是半滿), 沒有人主動理會我們, 要我們主動找來一位店員告訴自己的訂座名字, 該位店員查也沒查便「求其」指我們往一張檯子, 那我們預先訂座來做甚麼?
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坐下後, 仍然沒有人理我們, 看見所有店員也忙著為其他顧客落單和傳菜, 我們感覺不被尊重 (至少連一個眼神或一句叫我們等等也沒有), 很難得才要求了兩杯水送過來 (當然亦是我們主動要求才有), 等了十分鐘, 除了兩杯水, 我們甚麼都沒有, 包括餐牌。
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又再次主動尋找一位店員, 示意沒有餐牌, 終於也得到了一個餐牌 (對, 要兩人 share 來看), 而該位店員遞了餐牌給我們後, 又隨即走了。幾分鐘後才回來作介紹, 但該位身型略畔的女店員對餐牌內容並不熟悉, 還要拿我們手上唯一的餐牌來「提水」, 此刻被迫三人分享一個餐牌, 店員探頭去看時, 我們又看不到, 直到我們提出不夠餐牌時, 她才去找另一個餐牌給我們 (註：但我們二人仍然是 share 一個餐牌的, 還被該店員夾在中間。)
從餐牌所見, 這家餐廳的索價非常進取, 沒有套餐提供, 全部單點, 頭盤索價百多至二百多元 (有些加一後便要三百元); 主菜方面, Pasta 也要二百多三百元, 至於肉類, 則可高達四百多元; 甜品則大部份是 $88, (即加一後也差不多一百元), 還未計算湯、Side Dishes、咖啡或茶在內; 這樣加起來, 每人至少要過一千元, 甚至千五元才「落到樓」; 看完餐牌, 又再看一看自己身處的環境和格局, 還有在店內走來走去的店員質素, 心想：「到底我來了甚麼地方？」
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反正也來到, 也不想太掃興, 於是繼續研究餐牌和點餐, 誰不知最荒謬的事發生了！
一位男店員忽然送來了圖中這個麵包盤, 雖然每件麵包體積也很小, 但總算精緻, 還有橄欖、烤蒜頭等伴碟, 頗具誠意。
正當「檸茶」拿起其中一塊麵包來吃時, 那位男店員衝忙地跑過來叫停了我, 並說「送錯了, 這盤才對。」於是我立即放手, 然後店員便換了以下這個他認為是對的麵包盤。
(大家也可趁這個機會玩一下 PhotoHunt, 看看有甚麼不同?)
之後, 便是我跟店員的談話內容：
檸茶：「請問有甚麼分別？」
店員：「剛才那碟是三人份量, 而這碟則是二人份量。」
檸茶：「就是少了一塊麵包嗎？」
店員：「對。」
此刻, 「檸茶」除了大感愕然外, 真的不知有甚麼說話可再說了。於是, 便眼看著這位店員把那「三人份量」的麵包盤送過去一張三人檯處 (註：我是用手拿過其中一塊麵包的。)
店方除了一點歉意也沒有外, 連一塊小小的麵包也和顧客斤斤計較, 除了妄顧客人感受外, 更為了這塊小小麵包而妄顧客人的衛生安全 (姑勿論「檸茶」的手是否剛剛洗過, 但對其他客人來說無疑是「二手」麵包。)
再一次以這店的高昂索價跟其服務水平和態度掛勾, 還有上述跟一般樓上 Cafe 無異的格局和環境, 只聯想到這裡只會把顧客「搾乾搾淨」, 於沒有任何地方跟其高昂價錢成正比之下, 「檸茶」絕對找不到任何為這店淘腰包的理由, 於是便在沒有點選任何食品的情況下離開。
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事前已聽聞這裡的店主對食材的選擇上有多認真, 亦是這裡索價較為高昂的部份原因。可是, 不知店主有沒有在員工服務水平和運作管理上作出適當的培訓, 至少這次的體驗足以令「檸茶」未有機會品嚐任何的食物。 從當晚的觀察所得, 這裡的服務質素甚為「港式」, 而且運作上頗為混亂, 這是從各店員的神情和對話中所顯露出來的。
多作邀請飯局固能提升餐廳知名度, 但要照顧真正來付錢光顧的客人才是最重要。
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UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-cooking
銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓
3489 3862
自從日式甜品店瀰月屋於九龍開了分店以後 (詳情可參考此連結), 「檸茶」成為了這裡的常客, 雖然味道來說未必是最好的那幾家, 卻因為地點方便和店內環境新奇 (至少身邊很多朋友原來也未知這店的存在), 另一原因當然是該店定期推出的「期間限定」產品。
這次帶了幾位首次到訪的朋友來到, 身為常客的「檸茶」當然以新品為目標, 這次發現的便是外表相當奪目的夏季「期間限定」產品 － 虹の杯, 身在充滿和風的環境下, 看見這道彩虹, 令人份外開心。
這個甜品由多層蒟蒻組成, 不同顏色的交錯形成這道彩虹。除了顏色外, 其實每層蒟蒻的味道也各有不同, 每次拿到不同味道組合, 所帶來的效果也不同, 令味覺倍添層次感。
今次也試了這道名叫燒團團的甜品, 相比其他甜品的精彩賣相, 這個明顯地比較遜色, 卻原來屬其貌不揚類別, 外層燒得微焦, 甚為香脆, 內層非常煙韌, 感覺驚喜, 是值得推介的一個冷門之選。
來了數次, 也是首次品嚐其雪櫃內的飲品, 這次選了泡啤啤, 可愛的名字足以反映出這款無酒精疑似啤酒飲品的味道, 也是甜甜的, 又真的好像帶一些啤酒味, 喝完後又可以拿這個酒樽回家留念, 一舉兩得。
這個炎夏, 無論視覺、味覺和感覺上, 相信瀰月屋也是一個「過冷河」的好地方。
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瀰月屋 Mitsukiya
尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫29號舖
2724 6565
