來到高雄, 首站來到這家名叫不識紅豆餅的店子, 未到過高雄的「檸茶」當然不認識她, 但據說是當地人氣高企的甜食店, 因此專程來到這裡朝聖。
March 30, 2013
March 28, 2013
March 25, 2013
《美食・澳門》 Guincho a Galera － 實力非凡的星級葡國餐廳
來到澳門, 葡國菜屬必吃的菜式, 最受歡迎的幾家不外乎是法蘭度、船屋、海灣、內港、葡國美食天地等, 他們有一個共通點, 均是走較為 Casual 的路線; 論 Fine-Dining 的話, 如果是意大利和法國餐廳, 幾乎隨便也說到一兩家出來, 但是說到葡國菜的話, 好像又真的說不出來。
March 21, 2013
《新品直擊》 萬麗海景酒店 － 極具意義又抵吃的英式下午茶
食物價格高昂, 想享受一頓感覺稍為高貴一點的英式下午茶, 往往要花上二、三、四百元的代價也不足為奇。不信嗎? 試想想那家高級酒店不是這個價格吧~ 不過, 凡事總有例外的。
是日有幸獲得 萬麗海景酒店 (Renaissance Harbour View Hotel) 的邀請, 來到酒店內的大堂酒廊 The Lounge, 於舒適的環境下, 享受這裡全新推出的貴族下午茶 (Nobility Tea Set)。
雖說是「貴」, 其實這裡的下午茶一點也不貴, 一人份量為 $128, 二人份量則為 $238, 內容並會定時更新, 每兩個月便會轉換一次, 至於三﹑ 四月的主題則是以蜜糖為主題的 Nobility Tea Set, 背後更藏著一個甚有意義的故事。
主角就是這瓶尚自然有機蜂蜜, 來自酒店所屬的萬豪國際集團與保護國際基金會（Conservation International）的一項合作計劃, 名叫「尚自然, 飲水思源」, 目的是為四川省較貧窮的農村人民增強保護河流淡水意識, 因而成立有機蜜蜂養殖合作社, 透過這項可持續發展事業協助當地農民增加收入, 令他們得以自力更生。
是日品嚐的尚自然有機蜂蜜下午茶, 就是近日集團將蜜糖的零售網絡由中國擴展至香港的副產品, 集團旗下的酒店均有這款蜜糖出售, 而每家酒店都會各自設計出具特色的食品和飲品, 以不同的形態呈現出來, 作為推廣用途。
下午茶的食物是預先設定好的, 但飲品卻可以於餐牌內選擇其一, 其中以粉紅色的蘋果茶最受歡迎, 單論顏色已甚得女生歡心, 味道亦甚討好; 伯爵茶 (Earl Grey Tea) 則選用香港餐廳較為罕見的 Ronnefeldt, 是一個來自德國的著名茶葉品牌, 歷史悠久, 達二百年之久, 茶業本身則來自印度, 不知是否跟當地天氣有關, 來自茶裡的佛手柑香氣尤其突出, 令人一喝愛上。
輪到主角出場, 以典型的三層架形式送上, 每款食物都有不同的主顏色, 構成色彩繽紛的畫面。
上層是最經典的食物 － 英式鬆餅 (Scone), 不過這裡的 Scone 體積比一般的小, 而且只有兩小件, 某程度上也是聰明的做法, 尤其對吃得較少的女生來說, 往往給送來的四大件 Scone 弄飽, 不能享受其他美點, 或許這裡的設定就是顧及這個需要吧。
Scone 當然加入了有機蜜糖來製作, 甜度不高, 卻能感受到來自蜜糖那獨特的甜味; 質感達到外脆內軟, 卻可能拍照拍得久了而令 Scone 冷了一些, 相信剛出爐時吃會更好。
草莓忌廉杯是下午茶和自助餐常見的甜點, 忌廉內加入了不少蜜糖, 因此就如店方所說, 是這套下午茶的眾多食物中蜜糖味最濃郁的; 加入燕麥的版本是首次遇到的, 除可增強整體口感外, 燕麥令這道甜點更具健康感。
中層共有四款甜點, 其中上方綠色的版本, 看似某港式甜品店的「名物」榴槤班戟, 其實這裡的版本是蜂蜜雪梨班戟, 感覺當然截然不同, 忌廉同樣加入蜜糖, 份量則比燕麥草莓忌廉杯的少, 淡淡的蜜糖甜味跟雪梨卻甚為匹配, 整體感覺非常清新, 是這個三層架中「檸茶」最喜歡的一道甜點。
另一亮點是港式椰撻, 是酒店方面刻意加入的元素, 希望外國賓客來到時能夠對香港的印象更為深刻。椰子味甚濃, 只略帶蜜糖味, 沒有一般椰撻般濕潤, 餅皮卻是鬆化, 效果不俗。
香橙意式乳酪另一賣相亮麗的甜點, 乳酪比例較多, 並加入香橙, 雙重酸味交錯, 非常醒胃, 幸好附有一小朱古力條, 其甜味能夠平衡一定的酸度。
蘆薈蜂蜜果凍乳酪慕斯蛋糕 － 每層元素分明, 其中以上層的蘆薈最為吸引, 混入蜂蜜果凍, 清新中帶點甜; 乳酪慕斯味道不算濃烈, 配合蘆薈的清新感; 底層的餅皮則有進步空間, 可以再乾身和香脆些。
下層是三道鹹點, 其中以蜜糖芥末三文魚三文治賣相較佳, 蜜糖元素混入了芥末中, 作輕輕的調味; 煙三文魚色澤鮮明, 且甚為新鮮。
迷你牛肉紅菜頭漢堡是下午茶食物中較為少見的, 席間朋友均會問: 「連漢堡包都有蜜糖?」連店方朋友都給我們賣了關子, 原來答案是牛肉餅上那數條紅菜頭, 於醃製時加入了蜜糖; 無論麵包和漢堡牛肉也非常厚身, 看來可以一口吃掉, 但沒有大嘴巴的朋友, 應該會有難度。味道方面, 漢堡牛肉惹味, 麵包不會太乾, 整體質素不俗。
很高興能夠於一個舒適的環境下, 享受到一頓別具意義的下午茶, 加上價錢划算, 實在值得推介。不過, 這個下午茶的供應期有限, 要吃的話, 便要趁早到訪了。
感謝酒店市場傳訊部朋友的邀請。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
1. 供應期有限, 暫定至四月尾。
2. 《尚自然有機蜂蜜》設有瓶裝發售, 售價為 $138。
---
The Lounge
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店大堂
2802 8888
是日有幸獲得 萬麗海景酒店 (Renaissance Harbour View Hotel) 的邀請, 來到酒店內的大堂酒廊 The Lounge, 於舒適的環境下, 享受這裡全新推出的貴族下午茶 (Nobility Tea Set)。
雖說是「貴」, 其實這裡的下午茶一點也不貴, 一人份量為 $128, 二人份量則為 $238, 內容並會定時更新, 每兩個月便會轉換一次, 至於三﹑ 四月的主題則是以蜜糖為主題的 Nobility Tea Set, 背後更藏著一個甚有意義的故事。
主角就是這瓶尚自然有機蜂蜜, 來自酒店所屬的萬豪國際集團與保護國際基金會（Conservation International）的一項合作計劃, 名叫「尚自然, 飲水思源」, 目的是為四川省較貧窮的農村人民增強保護河流淡水意識, 因而成立有機蜜蜂養殖合作社, 透過這項可持續發展事業協助當地農民增加收入, 令他們得以自力更生。
是日品嚐的尚自然有機蜂蜜下午茶, 就是近日集團將蜜糖的零售網絡由中國擴展至香港的副產品, 集團旗下的酒店均有這款蜜糖出售, 而每家酒店都會各自設計出具特色的食品和飲品, 以不同的形態呈現出來, 作為推廣用途。
下午茶的食物是預先設定好的, 但飲品卻可以於餐牌內選擇其一, 其中以粉紅色的蘋果茶最受歡迎, 單論顏色已甚得女生歡心, 味道亦甚討好; 伯爵茶 (Earl Grey Tea) 則選用香港餐廳較為罕見的 Ronnefeldt, 是一個來自德國的著名茶葉品牌, 歷史悠久, 達二百年之久, 茶業本身則來自印度, 不知是否跟當地天氣有關, 來自茶裡的佛手柑香氣尤其突出, 令人一喝愛上。
輪到主角出場, 以典型的三層架形式送上, 每款食物都有不同的主顏色, 構成色彩繽紛的畫面。
上層是最經典的食物 － 英式鬆餅 (Scone), 不過這裡的 Scone 體積比一般的小, 而且只有兩小件, 某程度上也是聰明的做法, 尤其對吃得較少的女生來說, 往往給送來的四大件 Scone 弄飽, 不能享受其他美點, 或許這裡的設定就是顧及這個需要吧。
Scone 當然加入了有機蜜糖來製作, 甜度不高, 卻能感受到來自蜜糖那獨特的甜味; 質感達到外脆內軟, 卻可能拍照拍得久了而令 Scone 冷了一些, 相信剛出爐時吃會更好。
草莓忌廉杯是下午茶和自助餐常見的甜點, 忌廉內加入了不少蜜糖, 因此就如店方所說, 是這套下午茶的眾多食物中蜜糖味最濃郁的; 加入燕麥的版本是首次遇到的, 除可增強整體口感外, 燕麥令這道甜點更具健康感。
中層共有四款甜點, 其中上方綠色的版本, 看似某港式甜品店的「名物」榴槤班戟, 其實這裡的版本是蜂蜜雪梨班戟, 感覺當然截然不同, 忌廉同樣加入蜜糖, 份量則比燕麥草莓忌廉杯的少, 淡淡的蜜糖甜味跟雪梨卻甚為匹配, 整體感覺非常清新, 是這個三層架中「檸茶」最喜歡的一道甜點。
另一亮點是港式椰撻, 是酒店方面刻意加入的元素, 希望外國賓客來到時能夠對香港的印象更為深刻。椰子味甚濃, 只略帶蜜糖味, 沒有一般椰撻般濕潤, 餅皮卻是鬆化, 效果不俗。
香橙意式乳酪另一賣相亮麗的甜點, 乳酪比例較多, 並加入香橙, 雙重酸味交錯, 非常醒胃, 幸好附有一小朱古力條, 其甜味能夠平衡一定的酸度。
蘆薈蜂蜜果凍乳酪慕斯蛋糕 － 每層元素分明, 其中以上層的蘆薈最為吸引, 混入蜂蜜果凍, 清新中帶點甜; 乳酪慕斯味道不算濃烈, 配合蘆薈的清新感; 底層的餅皮則有進步空間, 可以再乾身和香脆些。
下層是三道鹹點, 其中以蜜糖芥末三文魚三文治賣相較佳, 蜜糖元素混入了芥末中, 作輕輕的調味; 煙三文魚色澤鮮明, 且甚為新鮮。
迷你牛肉紅菜頭漢堡是下午茶食物中較為少見的, 席間朋友均會問: 「連漢堡包都有蜜糖?」連店方朋友都給我們賣了關子, 原來答案是牛肉餅上那數條紅菜頭, 於醃製時加入了蜜糖; 無論麵包和漢堡牛肉也非常厚身, 看來可以一口吃掉, 但沒有大嘴巴的朋友, 應該會有難度。味道方面, 漢堡牛肉惹味, 麵包不會太乾, 整體質素不俗。
很高興能夠於一個舒適的環境下, 享受到一頓別具意義的下午茶, 加上價錢划算, 實在值得推介。不過, 這個下午茶的供應期有限, 要吃的話, 便要趁早到訪了。
感謝酒店市場傳訊部朋友的邀請。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
1. 供應期有限, 暫定至四月尾。
2. 《尚自然有機蜂蜜》設有瓶裝發售, 售價為 $138。
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The Lounge
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店大堂
2802 8888
March 18, 2013
《傳媒採訪》 經濟日報 － 檸檬茶的選擇 @ Doppio Zero
日前「檸茶」有幸獲得香港《經濟日報》的邀請, 接受個人訪問, 並推介城中一些優質餐廳, 於其副刊內的《Blogger 有請》專欄中亮相。
2013 年 3 月 4 日, 當「檸茶」還身在歐洲公幹的時候, 有關訪問正式被刊登了！
2013 年 3 月 4 日, 當「檸茶」還身在歐洲公幹的時候, 有關訪問正式被刊登了！
March 17, 2013
《新店直擊》 富山麵家 Iroha － 日本四屆冠軍黑醬油拉麵登陸香港
香港的日式拉麵熱潮至今持續已達三年之久, 不同大小品牌的麵店無間斷地開業, 當大家還以為市場已達到飽和階段, 甚至泛濫之際, 原來「比賽才正式開始」, 先有數月前全港首間拉麵競技館 Ramen Champion 的出現 (詳情可參考此連結), 最近日本享負盛名拉麵品牌一蘭宣佈來港開設首家分店, 選址銅鑼灣, 不約而同地, 另一家於日本甚有名氣的拉麵店, 原來已悄悄地來到香港開業。
「檸茶」說的是 富山麵家いろは (Ramen Iroha), 其實「檸茶」早於去年二月已經於銅鑼灣 Sogo 品嚐過其出品 (詳情可參考此連結), 當時帶著「東京拉麵Show連續三屆冠軍」之名而來, 於《日本名產美食祭》期間開設為期只有兩星期的臨時攤位, 今年再下一城, 帶著四連冠之名正式登陸香港。
富山麵家 Iroha 選址銅鑼灣希雲街, 跟 Slices Pizza、 Yogo 和 Awfully Chocolate 等食店為鄰, 是香港首家分店, 原來除了香港以外, 該集團早已於海外其他地方設有分店, 包括美國洛杉機和新加坡, 而今年則會於紐約開設其美國第二家分店。
2013 年 3 月 13 - 17 日期間, 店方進行為期五天的不定時試業, 是日下午五時許來到, 店外沒有等候的人, 還以為會撲過空, 原來店子這天有落場時間, 下午六時才營業, 不過店主卻熱情地歡迎「檸茶」和同行友人進入店內坐著等候, 甚有人情味, 至少不會像那些甚有性格的店子般, 未到營業時間便拒顧客於門外。
店內環境較一般拉麵店寬趟, 具空間感, 與店主傾談期間, 知道是他們的刻意安排, 希望顧客能夠於一個舒適的環境下用餐。
提起店主, 也要說一說三位年青店主的創業故事, 就是他們親身走到日本富山跟集團主席栗原清先生傾談合作事宜, 成功打動對方, 獲得大中華區的營業權, 其中一位店主 Cyrus 曾到富山當地跟栗原先生學師兩個月, 並有份參與 2012 年的「東京拉麵秀」, 見證店子贏取該比賽的第四個冠軍。
栗原先生對香港首家分店亦甚為重視, 親身來港協助打點, 並委派其大弟子坐鎮。
員工組合亦可看出該店的熱誠, 無論三位有份投資的店主和其他店員, 全部本身都是朋友來的, 沒有任何一個員工是從外面聘請回來, 彼此較有默契, 店子運作上來得順利。
首次到訪, 當然衝著其得獎「名物」富山 Black 黑醬油拉麵而來, 標準版本的價錢為 $75, 追加配料的版本則有 半熟蛋拉麵 ($85)、「人氣 No.1」京蔥半熟蛋拉麵 ($90) 和 叉燒拉麵 ($95), 胃納較大的朋友則可選擇「大」版本, 只需加 $10 便可, 悉隨尊便。
湯底以豚骨和雞骨每天新鮮熬製而成, 並加入魚醬; 貴為醬油拉麵, 質感當然沒有豚骨湯拉麵的豐厚感; 雖然油份跟去年於 Sogo 版本比較是多了些, 但仍然不算多, 至少沒有油膩感; 醬油味濃, 喝了卻沒有太口渴的感覺, 是一個高質素的湯底。
麵條來自 Komiya 這家於香港甚有名氣的日式麵廠, 與豚王相同, 不過所選用的麵條種類卻截然不同, 這裡的屬粗身類別, 每個麵餅設定為 130 克。掛上黑醬油的麵條賣相吸引, 麵質柔韌性強, 據店主透露, 這裡的麵條質素以意大利麵用上的字眼「al dente」來作標準, 怪不得吃到最後時, 麵條也能保持一定的質素, 沒有過軟的情況出現。
半熟蛋賣相討好, 蛋黃部份晶瑩通透, 蛋白部份則熟透, 火路剛好, 只有少量的調味, 配上黑醬油湯底來吃, 效果一流。
叉燒賣相討好, 拿起時沒有任何鬆散的情況出現, 上層含油脂部份質素甚佳, 下層瘦肉部份稍欠油脂, 肉質亦較結實和乾身, 尚有改善空間。
其他配菜則有日式魚蛋、香蔥、紫菜和筍, 用料新鮮, 質素俱佳。
檯上更設有生蒜和辣醬等自助調味料, 可隨個人喜好而添加。
很高興能夠於香港市場上看到另一家高質素的非主流拉麵店出現 (畢竟豚骨湯拉麵實在太泛濫了), 加上品牌的強勁背景和三位年青店主的熱誠, 令產品基本質素已甚佳, 如能夠於試業期間把一些細節上作出適當處理的話, 相信很快便會成為另一家爆紅的人龍拉麵店。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
除了黑醬油拉麵外, 同時有豚骨湯拉麵和辛辣湯拉麵供應, 味道比其他店子較淡口, 是店方的刻意安排。
---
富山麵家いろは (Ramen Iroha)
銅鑼灣希雲街 7 號地下
3110 1860
「檸茶」說的是 富山麵家いろは (Ramen Iroha), 其實「檸茶」早於去年二月已經於銅鑼灣 Sogo 品嚐過其出品 (詳情可參考此連結), 當時帶著「東京拉麵Show連續三屆冠軍」之名而來, 於《日本名產美食祭》期間開設為期只有兩星期的臨時攤位, 今年再下一城, 帶著四連冠之名正式登陸香港。
富山麵家 Iroha 選址銅鑼灣希雲街, 跟 Slices Pizza、 Yogo 和 Awfully Chocolate 等食店為鄰, 是香港首家分店, 原來除了香港以外, 該集團早已於海外其他地方設有分店, 包括美國洛杉機和新加坡, 而今年則會於紐約開設其美國第二家分店。
2013 年 3 月 13 - 17 日期間, 店方進行為期五天的不定時試業, 是日下午五時許來到, 店外沒有等候的人, 還以為會撲過空, 原來店子這天有落場時間, 下午六時才營業, 不過店主卻熱情地歡迎「檸茶」和同行友人進入店內坐著等候, 甚有人情味, 至少不會像那些甚有性格的店子般, 未到營業時間便拒顧客於門外。
店內環境較一般拉麵店寬趟, 具空間感, 與店主傾談期間, 知道是他們的刻意安排, 希望顧客能夠於一個舒適的環境下用餐。
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| 日籍師傅是栗原先生的大弟子 |
栗原先生對香港首家分店亦甚為重視, 親身來港協助打點, 並委派其大弟子坐鎮。
員工組合亦可看出該店的熱誠, 無論三位有份投資的店主和其他店員, 全部本身都是朋友來的, 沒有任何一個員工是從外面聘請回來, 彼此較有默契, 店子運作上來得順利。
首次到訪, 當然衝著其得獎「名物」富山 Black 黑醬油拉麵而來, 標準版本的價錢為 $75, 追加配料的版本則有 半熟蛋拉麵 ($85)、「人氣 No.1」京蔥半熟蛋拉麵 ($90) 和 叉燒拉麵 ($95), 胃納較大的朋友則可選擇「大」版本, 只需加 $10 便可, 悉隨尊便。
湯底以豚骨和雞骨每天新鮮熬製而成, 並加入魚醬; 貴為醬油拉麵, 質感當然沒有豚骨湯拉麵的豐厚感; 雖然油份跟去年於 Sogo 版本比較是多了些, 但仍然不算多, 至少沒有油膩感; 醬油味濃, 喝了卻沒有太口渴的感覺, 是一個高質素的湯底。
麵條來自 Komiya 這家於香港甚有名氣的日式麵廠, 與豚王相同, 不過所選用的麵條種類卻截然不同, 這裡的屬粗身類別, 每個麵餅設定為 130 克。掛上黑醬油的麵條賣相吸引, 麵質柔韌性強, 據店主透露, 這裡的麵條質素以意大利麵用上的字眼「al dente」來作標準, 怪不得吃到最後時, 麵條也能保持一定的質素, 沒有過軟的情況出現。
半熟蛋賣相討好, 蛋黃部份晶瑩通透, 蛋白部份則熟透, 火路剛好, 只有少量的調味, 配上黑醬油湯底來吃, 效果一流。
叉燒賣相討好, 拿起時沒有任何鬆散的情況出現, 上層含油脂部份質素甚佳, 下層瘦肉部份稍欠油脂, 肉質亦較結實和乾身, 尚有改善空間。
其他配菜則有日式魚蛋、香蔥、紫菜和筍, 用料新鮮, 質素俱佳。
檯上更設有生蒜和辣醬等自助調味料, 可隨個人喜好而添加。
很高興能夠於香港市場上看到另一家高質素的非主流拉麵店出現 (畢竟豚骨湯拉麵實在太泛濫了), 加上品牌的強勁背景和三位年青店主的熱誠, 令產品基本質素已甚佳, 如能夠於試業期間把一些細節上作出適當處理的話, 相信很快便會成為另一家爆紅的人龍拉麵店。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
除了黑醬油拉麵外, 同時有豚骨湯拉麵和辛辣湯拉麵供應, 味道比其他店子較淡口, 是店方的刻意安排。
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富山麵家いろは (Ramen Iroha)
銅鑼灣希雲街 7 號地下
3110 1860
March 13, 2013
《倫敦・新店直擊》 Ametsa with Arzak Instruction － 2013 國際矚目火紅新餐廳正式登場
因工作關係, 每年「檸茶」總有一次前往英國倫敦的機會, 每次也會用僅有的空閒時間到訪一兩家當地的著名餐廳, 過去曾到訪的包括米芝蓮一星級 Gordon Ramsay at Claridge's 和米芝蓮二星級餐廳 Marcus Wareing at the Berkerley 等。至於 2013 年的選擇, 雖然暫時沒有任何有關評級, 卻可能比很多星級餐廳來得更厲害, 說的是這家全新餐廳 － Ametsa with Arzak Instruction。
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| 團片來源: Ametsa with Arzak Instruction 官方網頁 |
《新品直擊》 Forte － 型格酒店內享受全新意日式半自助晚餐
再一次多謝 L’Hotel elan (如心艾朗酒店) 的邀請, 令「檸茶」與一班人氣飲食 Blogger 可以來到這家型格酒店, 品嚐這裡全新推出的半自助晚餐 (Semi-Buffet Dinner)。
如果有留意開《檸檬茶餘飯後》的朋友, 應該對這家酒店並不陌生 (詳情可參考此連結), 先後兩次都是於日間到訪, 這次於晚上來到, 發現餐廳內的環境又是另一種格調。
雖然是半自助形式, 但自助頭盤環節一點也不馬夫, 選擇甚多, 貴為一家意日式餐廳, 頭盤也自然分為意式和日式兩個地區, 比例上卻以前者較高。
意式冷菜共有十多款, 包括數款橄欖、洋蔥和銀魚柳 (Anchovies) 等; 熟食頭盤也不少, 其中以 Spicy Baby Squid with Sundried Tomato (辣魷魚仔配乾曬蕃茄) 和 Prawn Salad with Artichoke & Olive (大蝦沙律配亞支竹及橄欖) 較具特色。
論賣相, 則以 Blue Mussel with Sundried Tomato & Olive Salsa (藍青口配乾曬蕃茄及橄欖莎莎醬) 和 Duck Liver Pate with Hard Boiled Egg (鴨肝醬配熟蛋) 最為吸引。前者屬惹味之選, 青口屬新鮮貨色, 煮熟後放上以橄欖磨成的 Salsa 醬, 效果不俗; 後者賣相亮麗, 鴨肝醬屬幼滑版本, 感覺不太膩滯, 配上熟蛋來吃是個很好的組合, 胃納少的朋友則可選擇拿走蛋黃來吃。
日式頭盤選擇不算多, 其中以自助餐中較為罕見的親子飯 (雞蛋雞肉飯) 和 茶碗蒸し (日式蒸蛋) 較有特色, 蒸蛋質感幼滑, 亦不飽肚, 吃多幾個也無妨。
這裡的煙三文魚很大堆頭, 每片也很大, 新鮮得來味道不太鹹, 屬上佳水準。
吧檯的大蝦和青口也是任吃的。
主菜共有超過十款選擇, 整個半自助餐的價錢以主菜的選擇而定, 由 $298 至 $468, 悉隨尊便。
是晚席間由不少「食肉獸」, 因此選擇也很不外乎以下數款:
「牛魔王」自然會選擇這道肉眼扒配鵝肝, 牛扒選用來自美國的肉眼, 質素有保證, 點選了 Medium Rare, 周邊呈粉紅色, 中央部份則較為深色, 烹調技術到位。
鵝肝同樣烹調得宜, 內層不會過熟, 沒有筋, 只經過輕輕的調味, 味道不錯。
值得一提的是其醬汁, 主要成份是 Burgundy 紅酒, 由於紅酒的揮發性強, 很多時所謂的「紅酒汁」也沒有紅酒味, 這個紅酒汁的酒味濃郁, 相信所用的紅酒份量不少, 跟牛扒和鵝肝一起吃最好不過。
「檸茶」的選擇則是炭燒豬扒, 主要是被其來源地所吸引, 是來自日本鹿兒島, 豬扒富應有的炭燒味, 肉質嫩滑。
席間其中一位「小甜魔」的選擇, 則是這道牛膝配意大利飯, 可以同時滿足兩個願望。Risotto 以藏紅花調製, 質感屬 Al Dente, 味道清新; 牛膝體積大得驚人, 是去骨版本, 啖啖肉, 有嚼勁。
不太嗜肉的朋友, 則可選擇這道以蔬菜為主的 Polenta and Grilled Vegetables with Rich Tomato Concasse, 陣容相當豐富。
甜品不是自助形式, 還以為會傷透席間一眾甜魔的心, 誰不知卻有驚喜, 送到大家面前的, 是一個甜品拼盤, 先不說味道, 賣相已經加了一個大的印象分。
甜品拼盤包括賣相最吸引的士多啤梨果凍, 質感煙韌, 味道清新; 中間的合桃蛋糕味道尚可, 卻略嫌質感乾涸和較硬。
味道最佳的, 則是以放在最後的木糠布甸, 屬澳們沙度娜那種「軟版」, 忌廉幼滑芳香, 比澳門很多店子為佳, 實屬驚喜。
最後以一杯 Earl Grey 來作結尾, 選用來自英國著名品牌 Twinings, 質素不用懷疑吧?
很滿足的一頓半自助餐, 加上價錢實惠, 性價比甚高, 只是供應期有限, 暫定於三月底完結, 有興趣的朋友要快手了。同時亦期待下一輪所推出的新產品。
再一次多謝酒店傳訊部朋友的邀請。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
1. 酒店鄰近港鐵牛頭角站, 只要沿行人天橋穿過創紀之城二期後轉右便可。
2. 近日人流甚多, 建議預先訂座。
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forte
觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
3968 8222
如果有留意開《檸檬茶餘飯後》的朋友, 應該對這家酒店並不陌生 (詳情可參考此連結), 先後兩次都是於日間到訪, 這次於晚上來到, 發現餐廳內的環境又是另一種格調。
雖然是半自助形式, 但自助頭盤環節一點也不馬夫, 選擇甚多, 貴為一家意日式餐廳, 頭盤也自然分為意式和日式兩個地區, 比例上卻以前者較高。
意式冷菜共有十多款, 包括數款橄欖、洋蔥和銀魚柳 (Anchovies) 等; 熟食頭盤也不少, 其中以 Spicy Baby Squid with Sundried Tomato (辣魷魚仔配乾曬蕃茄) 和 Prawn Salad with Artichoke & Olive (大蝦沙律配亞支竹及橄欖) 較具特色。
論賣相, 則以 Blue Mussel with Sundried Tomato & Olive Salsa (藍青口配乾曬蕃茄及橄欖莎莎醬) 和 Duck Liver Pate with Hard Boiled Egg (鴨肝醬配熟蛋) 最為吸引。前者屬惹味之選, 青口屬新鮮貨色, 煮熟後放上以橄欖磨成的 Salsa 醬, 效果不俗; 後者賣相亮麗, 鴨肝醬屬幼滑版本, 感覺不太膩滯, 配上熟蛋來吃是個很好的組合, 胃納少的朋友則可選擇拿走蛋黃來吃。
日式頭盤選擇不算多, 其中以自助餐中較為罕見的親子飯 (雞蛋雞肉飯) 和 茶碗蒸し (日式蒸蛋) 較有特色, 蒸蛋質感幼滑, 亦不飽肚, 吃多幾個也無妨。
這裡的煙三文魚很大堆頭, 每片也很大, 新鮮得來味道不太鹹, 屬上佳水準。
吧檯的大蝦和青口也是任吃的。
主菜共有超過十款選擇, 整個半自助餐的價錢以主菜的選擇而定, 由 $298 至 $468, 悉隨尊便。
是晚席間由不少「食肉獸」, 因此選擇也很不外乎以下數款:
「牛魔王」自然會選擇這道肉眼扒配鵝肝, 牛扒選用來自美國的肉眼, 質素有保證, 點選了 Medium Rare, 周邊呈粉紅色, 中央部份則較為深色, 烹調技術到位。
鵝肝同樣烹調得宜, 內層不會過熟, 沒有筋, 只經過輕輕的調味, 味道不錯。
值得一提的是其醬汁, 主要成份是 Burgundy 紅酒, 由於紅酒的揮發性強, 很多時所謂的「紅酒汁」也沒有紅酒味, 這個紅酒汁的酒味濃郁, 相信所用的紅酒份量不少, 跟牛扒和鵝肝一起吃最好不過。
「檸茶」的選擇則是炭燒豬扒, 主要是被其來源地所吸引, 是來自日本鹿兒島, 豬扒富應有的炭燒味, 肉質嫩滑。
席間其中一位「小甜魔」的選擇, 則是這道牛膝配意大利飯, 可以同時滿足兩個願望。Risotto 以藏紅花調製, 質感屬 Al Dente, 味道清新; 牛膝體積大得驚人, 是去骨版本, 啖啖肉, 有嚼勁。
不太嗜肉的朋友, 則可選擇這道以蔬菜為主的 Polenta and Grilled Vegetables with Rich Tomato Concasse, 陣容相當豐富。
甜品不是自助形式, 還以為會傷透席間一眾甜魔的心, 誰不知卻有驚喜, 送到大家面前的, 是一個甜品拼盤, 先不說味道, 賣相已經加了一個大的印象分。
甜品拼盤包括賣相最吸引的士多啤梨果凍, 質感煙韌, 味道清新; 中間的合桃蛋糕味道尚可, 卻略嫌質感乾涸和較硬。
味道最佳的, 則是以放在最後的木糠布甸, 屬澳們沙度娜那種「軟版」, 忌廉幼滑芳香, 比澳門很多店子為佳, 實屬驚喜。
最後以一杯 Earl Grey 來作結尾, 選用來自英國著名品牌 Twinings, 質素不用懷疑吧?
很滿足的一頓半自助餐, 加上價錢實惠, 性價比甚高, 只是供應期有限, 暫定於三月底完結, 有興趣的朋友要快手了。同時亦期待下一輪所推出的新產品。
再一次多謝酒店傳訊部朋友的邀請。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
1. 酒店鄰近港鐵牛頭角站, 只要沿行人天橋穿過創紀之城二期後轉右便可。
2. 近日人流甚多, 建議預先訂座。
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forte
觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
3968 8222
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